Keresendő
Keresés csak a következő(k)ben:
Összesen 57 találat van.

Szuvidálás környezetbarát módon

... t. A sousvide techológia egyik legfontosabb része az, hogy vákuumot vagy olyan közeget biztosítsunk az alapanyagnak, amely minimális vagy semmilyen formában nem érintkezik a levegővel. Erre pedig ezidáig egy ...

Vákuumtasakok alapanyagairól általában

Az alábbi cikk a Sous-Vide Chef Hírlevélben jelent meg. A hírlevelet a GASZTRONAUTA Kft adja ki. A szuvid tasakokkal kapcsolatban gyakran felmerül az a kérdés, hogy milyen hőmérsékleten és mennyi ...

Az ikráról egy kicsit másképpen: Brandade de Morue

... cig tartsuk a füstben Helyezzük tasakba a sózott pontyikrát (vákuumozhatjuk is, de itt most nincs jelentősége A burgonyákat főzzük puhára Tegyük a tasakot a sousvide fürdőbe 40 percre Eközben a tejet  ...

De mire is jó a szuvid golyó?

... , amikor belehelyezzük a főzővízbe. Belemerülve és a teljes felületet kitöltve csökkentik a páraképződés felületét. De ennél van egy izgalmasabb része is! Ez pedig nem más, mint a páralecsapódás. Közt ...

Fokhagymás sült oldalas, szuvidban elkészítve

Vannak olyan hagyományos magyar ételek, amelyeket nem lehet kikerülni, hogyha az ember vasárnap szeretne egy jót főzni. Az egyik ilyen a fokhagymás sült oldalas! Igazi pasis étel, jó sok fokhagymával, kicsit ...

Extrém ételek: kínai főtt csirkeláb (Dim Sum)

... ígabb, egy kevés tápiókakeményítővel sűrítsük. Ha túl sűrű, adjunk hozzá egy kevés vizet. Állítsuk a sousvide készüléket 64 °C -ra Hagyjuk, hogy a csirkelábak és a szósz is szoba hőmérsékletűre hűl ...

Petrezselyem pesto és tartósítása sous vide -el

Olaszországban még a legegyszerűbb ételt is meg tudják bolondítani egy finom pesto -val. Lehet az aszalt paradicsomból, bazsalikomból vagy borsmustárból, a lényeg a friss fűszerek, a kemény sajt, az olívaolaj ...

Itt a nyár, itt a szörpszezon

... t az eszébe. Nem véletlen, hiszen ilyenkor teremnek a legzamatosabb gyümölcsök, ilyenkor érdemes elspájzolni az ízeket. Ha van sousvide géped, akkor igen egyszerűen el tudod készíteni a szörpöket, pár pe ...

Húsgolyók kapros szósszal egyenesen a tasakból

Vannak ételek, amelyek univerzálisak. Egyik kedvencem ezek közül a húsgolyó. Millióféleképpen el lehet készíteni, és a végeredménnyel sosincs probléma. Készülhet sütőben, olajban, vagy lobogó vízben. És ...

Zúzapörkölt sous vide -ben készítve

Vannak olyan ételek, amit sehol máshol a világon nem ismernek, csak itt, Magyarországon. Az egyik ilyen a csirke zúzájából készült zúzapörkölt. Igazi Hungarikum! És ha elkészíthető edényben, akkor elkészíthető ...

Milyen edényt használjak sous vide főzéshez?

A sous vide készülékeknek két fajtája létezik. Az egyik a medencés kivitel, ahol a vízforgatás egybe van építve a medencével. A másik megoldás esetén csak a víz megfelelő hőmérsékleten tartásához és forgatásához ...

Hét ok amiért érdemes sous vide készüléket vásárolni

Nagyon sokáig csak az éttermek menüjében, vagy konyhatechnológiával foglalkozó oldalakon találkoztál a "sous vide" kifejezéssel. Ha "sous vide" -el készíted el az ételedet, akkor azt lezárod, belemeríted ...

Kövess minket a Facebook -on